유화제 (emulsifying agent)
한 줄 정의: 물과 기름 두 상을 안정적으로 섞어 유제를 형성·유지시키는 계면활성제 계열의 부형제입니다.
쉽게 풀면
유화제는 물과 기름이 다시 분리되지 않도록 두 물질 사이의 경계면에 자리 잡아 안정한 유제를 만들어줍니다. 유화제의 종류와 친수성-친유성 균형(HLB)에 따라 수중유형이 될지 유중수형이 될지가 결정되며, 크림제나 로션제 등 다양한 제형에 활용됩니다.
논문에서는 이렇게 쓰입니다
"HLB값이 높은 유화제로 교체한 결과 수중유형 유제의 안정성이 개선되었다."
물을 더 좋아하는 성질의 유화제로 바꿨더니, 물이 겉을 감싸는 형태의 유제가 더 안정적으로 유지되었다는 결과입니다.
주의할 점
유화제 선택이 잘못되면 시간이 지나면서 유제가 두 층으로 다시 분리되는 상분리가 일어날 수 있어 사전 안정성 평가가 중요합니다.