일일내용섭취량 (Tolerable Daily Intake (TDI))

한 줄 정의: 오염물질처럼 의도치 않게 노출되는 물질을 평생 매일 섭취해도 인체에 유해한 영향이 나타나지 않을 것으로 추정되는 1일 최대 섭취량.

쉽게 풀면

일일섭취허용량은 식품 첨가물처럼 의도적으로 사용하는 물질이 아니라, 환경오염물질처럼 원치 않게 몸에 들어오는 물질에 대해 정하는 안전 섭취량입니다. 참고용량과 개념적으로 매우 비슷하지만, 주로 국제기구나 식품안전 분야에서 오염물질(다이옥신, 중금속 등)에 대해 이 용어를 사용하는 경향이 있습니다. 이 값을 넘었다고 즉시 병이 생기는 것은 아니며, 평생 매일 이 양을 넘겨 섭취했을 때를 가정한 보수적인 기준입니다. 식품 속 오염물질 기준을 정할 때 이 값을 기준으로 여러 식품군의 기여도를 계산합니다.

왜 중요한가

일일섭취허용량은 식품 안전 규제 기관이 환경오염물질의 노출 기준을 설정하고 식품 중 잔류 기준치를 정하는 근거가 되기 때문에, 식품위생학과 독성학 연구에서 위해성 평가의 핵심 지표로 자주 인용됩니다. 특정 집단(어린이, 임산부 등)의 실제 섭취량을 이 값과 비교함으로써 정책 개입이 필요한지, 어떤 식품군의 관리가 우선되어야 하는지를 판단하는 근거 자료로도 쓰입니다.

논문에서는 이렇게 쓰입니다

"식이를 통한 다이옥신류 총 섭취량을 산출하여 일일섭취허용량과 비교한 결과 기준치를 하회하는 것으로 나타났다."

실제 식이 섭취량을 국제 기준치와 비교해 안전성을 판단한 사례이다.

"중금속 카드뮴에 대한 잠정 일일섭취허용량을 기준으로 곡류 섭취를 통한 노출 기여율을 산정하였다."

특정 오염물질에 대해 어떤 식품군이 총 노출량에서 얼마나 비중을 차지하는지 계산한 예문이다.

"영유아의 체중당 노출량을 성인과 비교한 결과, 일부 연령군에서 일일섭취허용량 대비 노출 비율이 상대적으로 높게 나타났다."

체중이 작은 집단일수록 같은 섭취량이라도 체중당 노출량이 커질 수 있음을 다룬 문장이다.

조금 더 깊게 보면

일일섭취허용량은 동물실험 등에서 얻은 무해영향관찰수준(NOAEL)이나 최소영향관찰수준(LOAEL) 같은 값에 불확실성계수(안전계수)를 나누어 산출하는 경우가 일반적이며, 이 계수는 동물과 사람 사이의 종간 차이, 사람들 사이의 개인차 등을 보수적으로 반영하기 위해 사용됩니다. 실제 위해성 평가에서는 여러 식품과 환경 매체를 통한 노출을 모두 합산하는 총노출평가와 함께 해석되는 경우가 많으므로, 개별 연구가 어떤 노출 경로만을 다루고 있는지 확인하는 것이 중요합니다.

주의할 점

일일섭취허용량은 여러 식품과 노출원을 통한 총섭취량을 기준으로 계산되므로, 한 가지 식품만 놓고 판단하면 오해할 수 있다.